摘要： 我是小易，微信公众号：suyigou-O2O 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，在世界分布很广，各个地方有各个地方的特色。 我们国家的蒸馏酒叫白酒，大多数国人都喝过，但是这个世界上的蒸馏酒有六大类，这些酒有什么特点？你又...
我是小易，微信公众号：suyigou-O2O
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，在世界分布很广，各个地方有各个地方的特色。
我们国家的蒸馏酒叫白酒，大多数国人都喝过，但是这个世界上的蒸馏酒有六大类，这些酒有什么特点？你又喝过其中的几种呢？
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌有着非常悠久的历史，大约产生于公元12世纪，最早产于爱尔兰，目前盛产于苏格兰和爱尔兰，在美国、加拿大、日本也有较大的产量。
我国最早盛产威士忌的是青岛葡萄酒厂，20世纪70年也进行了相关的研究，但是由于不符合国人的饮酒习惯，一直没有太大的发展。
朗姆酒的原料比较特殊，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，蒸馏的酒精含量高达75度，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，加水进行勾兑成酒精含量为38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
朗姆酒盛产于西印度群岛的牙买加、古巴、海地等加勒比海域的国家，在国际上属于畅销品，也是世界上消费量较大的酒种之一。加勒比海盗经常喝的应该就是这款酒！
伏特加酒（Водка）含有“可爱之水”的意思，是俄罗斯的传统酒精饮料；
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
“金”是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精，酒精含量在35度左右，它是直接用食用酒精加入杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用，大都用于鸡尾酒。
又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
在荷兰，杜松子有利尿的作用，金酒最早被视为特效药用饮料，传入英国后才发展成为酒的一种定型产品。世界上最负盛名的金酒，就是英国金酒！金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。以水果为原料，经过发酵、蒸馏，再经橡木桶储存，调配而成的蒸馏酒。
在欧洲，“白兰地”指“用葡萄酒蒸馏而成的烈酒”，但是在美国，白兰地的定义不仅限于葡萄，而是指“葡萄等水果发酵后蒸馏而成的酒”。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家。现在市场上常见的科涅克白兰地有轩尼诗、马爹利、人头马等。
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
除了以上六大蒸馏酒，还有没有别的蒸馏酒呢？有肯定是有的，不过都很小众，比如墨西哥的特产名酒龙舌兰、法国茴香酒、日本烧酒、韩国烧酒等不同风味的蒸馏酒，共同构建了世界酒文化的多样性。
蒸馏酒如此之多，您都品尝过哪几种呢？留言里说下您饮用的感受吧！
