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盘点我所品鉴过的酱香郎酒,说说其风格路数及品质水平

2022-10-13 00:42:42 3854

摘要:郎酒产自四川省泸州市古蔺县二郎镇,是主产大曲酱香酒的酒厂,其是中国名酒,在第四次、第五次评酒会上荣获金奖。当前的郎酒是中国的第二大酱香酒品牌,但相比第一名的茅台酒还有一定差距。说到我品鉴过的郎酒,主要是2000年后的产品,也有一些八九十年代...

郎酒产自四川省泸州市古蔺县二郎镇,是主产大曲酱香酒的酒厂,其是中国名酒,在第四次、第五次评酒会上荣获金奖。当前的郎酒是中国的第二大酱香酒品牌,但相比第一名的茅台酒还有一定差距。


说到我品鉴过的郎酒,主要是2000年后的产品,也有一些八九十年代的产品,不同时期的郎酒有不同的风格侧重。

说到我喝过最早的郎酒,是80年代后期的普郎,这款酒给我的感觉是酒体柔雅、醇厚、均衡、舒适,易饮感好,焦糊香收敛,酱香、蜜香、人参陈曲香很好协调。不过这款酒我是在酒会上喝的,因此对酒体细节没有深入的感受,也没法具体的给这款酒打分。


从90年代开始,郎酒普遍已不是这种特点,其酒体焦糊味突出,口感更加浓郁。但到了2000年前后,不少高端郎酒又回归到了这种特点。我品鉴过的1999年的十年剑郎,2004年的木塞青花郎和2010年百年郎都是这种特点。


在这三款酒中,百年郎对老风格的阐述是最好的,此酒是酒友圈一波寄我的样品。其酒液微黄透明,是酱香、人参陈曲香、陈香、蜜香、淡淡窖底香的复合香,整体香气均衡、陈敛、典雅、舒适,柔而不淡,细闻有细腻感;入口品鉴,此酒入口醇厚,酒体黏稠,入口陈香及微微的窖底香使得酒体不显单调,酒体连绵,中后段有微微的生津之感,而这也让酒体显得更加愉悦。整体此酒风味前中后段一致感好,其展现了一种醇厚、陈柔、连绵、舒适的酒体口感。


相比之下,1999年的十年剑郎是这种风格的弱化,其酒体略显粗糙,厚重感略弱。虽然此酒略逊百年郎,但整体也是一款难得的高端郎酒,其也很好的呈现了80年代郎酒的的特点。


04年木塞青花郎倒是这种风格基础上的一种变化,相比百年郎的温文优雅,此酒倒显得有点张扬,可能是因为木塞味道的迁徙,使得此酒香气中有明显的橡木气息,但这种气息并不过重,压制发酵风味呈现,其很好的与酱香、人参陈曲香、窖底香融合为一体,形成一种香艳而不失典雅的复合香。酒体口感上,此酒对比百年郎酒略显粗糙,主要在于百年郎酒的坛存年份感更好。


整体上,个人认为此酒的综合水平略好百年郎酒,主要在于酒体更显张扬,香气更复杂。对于我的这一感受,圈内也有酒友并不赞同,他们认为百年郎酒更好,主要在于百年郎酒更显黏稠、细腻。对于这种观点并无道理,其实在两款酒刚刚灌装之时,百年郎的水平应该更好一些,毕竟其坛存年份感更好。


对于木塞青花郎,这种橡木味是当前瓶存状态的呈现。毕竟此酒在灌装之初并没有木头香,这种香气是因为橡木塞暴露于酒中,长时间过后,白酒萃取橡木中的香味物质进入酒体带来的感觉。当前的04木塞青花郎,约有17年的瓶存时间,橡木香带动了酒体香气,使之显得张扬且丰富。不过这种香气,已经有压住白酒本身发酵气息的趋势,因此随着时间的推移,这种感觉的逐步加强,其可能压制白酒本身发酵风味的呈现,使酒体香气显得单调。对于我,其实很好奇十年之后开瓶的木塞青花郎会有怎样的品质展现。


整体上,80年代郎酒和不少后期高端郎酒展现的是一种甜厚、均衡、柔和、舒适、细腻的酱香特点,酒体收敛焦糊味及苦味,易饮感更好,人参陈曲香很好的丰富了酒体,使得口感不至于单调。说到郎酒的人参陈曲香,是其酒曲带来的香气特点,据说传统的郎酒酒曲运用有药材,这种药材协调曲香展现出一种类似西洋参味道的陈曲香,因此易名人参陈曲香。对于这种风格,虽然是郎酒的经典风格,但很多时期郎酒并未展现这种路数。

90年代郎酒一改过去的特点,其酒体突出焦糊香,因此味道浓郁,对于这种酒体,比较适合重胃口酒友。以我手上1993年绒布郎为例,我手上的这款郎酒是19930531批次53°的郎酒,倒酒闻香,此酒是酱香、焦香、糊香、窖底香和一丝人参陈曲香的复合香,整体香气焦糊香偏重,窖底和焦糊香凝练成一种类似蘑菇的气息,花蜜和陈曲香表现不够,使得香气闻起来有些单调,并有一种出头的酸感;入口品鉴,此酒入口焦糊味浓郁,入口风味展现很强,但细品缺乏细腻;到了中段,酒体开始由焦转甜,尾段酒体是甜焦口感,回味有淡淡的焦糊香。整体此酒格局不错,口感浓郁,但酒体粗糙,不适合细品,相比80年代郎酒,此酒水平有明显弱之。


说到90年代郎酒,我喝过三款,除了93年绒布郎酒,还有95年普郎和97年普郎,对于这三款酒,展现的路数是一样的,但相互对比,越晚的水平越差,主要在于焦糊味过重,酒体单调,不够陈敛饱满。


在后来的郎酒各路产品中,青云郎更多带有这一时期郎酒的特点。不过相比90年代普郎,此酒的协调、细腻感调得更好。青云郎的焦糊香较90年代普郎要弱,酒体带有人参陈曲香和陈香,因此更显复杂、细腻。整体青云郎酒(我品鉴过07年和09年两个批次)品质明显好于90年代普郎,与1999年的十年剑郎水平旗鼓相当。其酒体融合了80年代郎酒、90年代郎酒、后期优质基酒和调味酒,使得其带有多个时代的郎酒风格。


现在郎酒风格不同于80年代和90年代,其主要展现出一种陈柔的酱香特点:酒体柔雅,陈香舒适,整体路数侧重80年代风格,但陈曲香更重,这种陈曲香,有人参陈曲香的味道,也有一丝塑料陈曲香的感觉。在酒体呈现上,其带有一丝曲苦及微涩感,虽然甜味很好的压制了这种不愉悦之感,但却给酒体带来了一丝粗糙的刮口之感。

19年的青花郎较好的展现了这一时期郎酒的特点,我手上的这款是20190228批次53°的酒。此酒香气是酱香、人参陈曲香、塑料陈曲香、蜜香、一丝窖底香的复合香;入口品鉴,此酒入口均衡,酒体微甜,酸、曲苦和微涩感增加了入口的复杂度,入口复合陈曲味突出,中后段甜味开始突出,生津之感愉悦。整体此酒是一款高端酱酒,酒体较柔,复合陈曲香突出,展现陈柔特点。

除了19年青花郎,18年的猪年青花郎给我的也是这样的感觉,我手上的猪年青花郎是20180925批次53°的酒。对比19年青花郎,此酒水平与之旗鼓相当,并不像一些人所说的明显好之。两款酒相互对比,猪年青花郎略显柔和、均衡一些,陈曲香更收敛一些,前中后段表现的一致感更好;19年青花郎的前段更突出陈曲香,后段蜜甜生津感强烈,因此酒体赋予变化。


说到这一时期的青花郎,其品质定位错开高端的茅台酒,但又高于赖茅一代工匠,茅台的这一产品空白给了青花郎发展的空间。相比早期青花郎,此酒的定位已低了很多,最早的文房四宝青花郎定位是极品的郎酒,其品质可与百年郎一探高下,PK陈年茅台毫无压力。随着红运郎、青云郎和百年郎等奢香产品的上市,青花郎也随即让出了其品质定位。


当然,青花郎的让位不是一气呵成的,而是逐步完成的,我品鉴过的10-12年青花郎,其品质明显好于现在的青花郎,从定位上,其对标同时期的茅台酒。在上一轮白酒调整到来之前,青花郎的价格直逼飞天茅台。说到那几年的青花郎,给了我不同的酱香品鉴感受,10年的青花郎浓郁、醇厚,酒体黏稠感好;11年上半年的青花郎酒体醇厚,但焦糊味较为收敛,酒体有许多酒友所说的郎酸,口感醇柔舒适;11年下半年到12年的青花郎,个人感觉其带有茅系酱酒的焦糊陈曲复合而成的漆味,醇厚感相比之前的稍差,酒体浓郁。整体这几款青花郎,个人觉得11年下半年开始的青花郎品质稍逊,之前的青花郎水平旗鼓相当。


可能是因为茅台酒太过强势,郎酒方面自知直面竞争茅台没有机会,于是其将定位错开茅台酒,打造茅台酒之下最好的替代品,于是相比12年那段时间的青花郎,现在青花郎的水平又逊一个档次。


虽然2000年前后的高端郎酒回归到了80年代的风格,但不少产品其实就是用80年代老基酒勾调而成,由于老基酒有限,其中低端酒只能用新近酿的酒勾调设计。我曾品鉴过05年的红花郎10年和06年的红花郎15年,这两款酒确实在模仿80年代郎酒的路数,但总是差了点意思。主要在于酒体的人参陈曲香表现不够强烈,复合蜜甜感表现不够突出,酒体有柚子一样的微酸带涩之感。说到这种微酸带涩之感,许多老酒友将其称之为郎酸。


对于郎酒的郎酸,从12年的产品开始,这种味道才明显减弱,然而有意思的是,这一时期的郎酒,不少产品有茅系酱酒的酱糊曲陈复合的漆味,同时还有浓郁的焦糊香,无论是青花郎、红花郎15年还是紫砂郎,其酒体都由醇柔微酸向浓郁、有穿透力并带爆香的路数转变。不过这一路数并没有走多久,郎酒的风格于是又到了陈柔的特点。

14年的马年红花郎是酒厂纪念红花郎上市十周年而生产的一批酒,此酒最开始的售价与同时期红花郎10年相同,而后品质逐步被消费者认可,价格也水涨船高。相比12年那段时间的不少郎酒,此酒的风格又有所回归,我手上的这款是20140820批次53°的酒。倒酒闻香,此酒香气较为幽雅,其是酱香、淡淡的人参陈曲香、柚子气息、一丝糟香的复合香;入口品鉴,此酒入口醇,酒体有酸涩感,而后微甜,中后段甜味较为突出,复合蜜甜及生津感愉悦。整体此酒入口不太舒适,后段易饮,酒体尚有一丝生味,基酒欠缺老熟。在品质水平上,此酒好于12年红花郎10年逊于12年红花郎15年。


除了14年马年郎,我还在一次酒会中喝过一款15年的红花郎15年,此酒相比之下酒体的均衡、易饮感表现更好,其没有12年郎酒浓郁的焦糊味,酒体更显绵柔易饮。


不知道从哪一天开始,郎酒的不少产品中也有了潭酒那种类似烧焦塑料的陈曲香,对于潭酒的这种味道,是在14年开始大面积出现的,而郎酒的这种味道是哪一年出现我并不知道,主要是我对那一时期郎酒的产品跟得不紧,不过我可以确定的是郎酒的这种味道比潭酒出现得要晚,至少我品鉴的14年马年郎是没有这种味道的(15年红花郎15年的这种感觉不深了,毕竟在酒会中喝的)。


在郎酒产品中,我品鉴过的最早带有这种陈曲香的酒是17年的红花郎15年,此酒是20171121批次53°的酒。倒酒闻香,此酒香气柔雅,是酱香、人参曲陈香、淡淡蜜香、淡淡窖底香和淡淡塑料曲陈香的复合香,整体香气中已没有了前几年郎酒的柚子酸气息和茅系的漆味;入口品鉴,此酒入口均衡,酒体是微甜、曲苦和微涩的复合口感,入口段人参曲陈中微带塑料曲陈,中后段酒体微甜,尾味收口干净。整体此酒主要表现了现在郎酒的陈柔特点,本品风格表现较好,酒体略有粗糙感,塑料曲陈调得很好,增加了酒体香气的复杂感,同时也不至于让酒显得陈味过重而怪异。

在这几年的郎酒产品中,许多产品多少带点这种味道,但表现并不强烈,虽然潭酒的这种陈曲香表现比较怪异,但在合理的程度上其确实可以增添酒体的陈香及复杂感。在我品鉴的这几年酱香郎酒中,19年青花郎和18年纪念改革开放40周年郎酒的这种陈曲香展现是比较重的,但其并没有达到一种出头的状态,整体酒体展现出一种陈柔的酱香特点。


说到现在的大众酱香郎酒,郎牌郎酒是最基础的产品,其品质比改革郎要低一个档次。我手上的这款普郎是20180615批次53°的酒,相比改革郎,此酒虽档次低一档,但郎酒的特点更显纯粹一些,其无塑料陈曲香,香气是很标准的人参陈曲香,并带有一二轮次酒的生粮面粉气息,酒体入口整体较柔,微有一二轮次酒的生涩感,中段收口,收的较快,有头重脚轻之感。整体此酒基本展现了现在原酿酱香郎酒的特点,想要解惑郎酒的朋友可以解惑尝试。

说到郎酒的中低端产品,这几年因为酒厂的主要精力在中高端酒上,因此产品不多,相比之下,12年那段时间的大众郎酒有不少产品,毕竟那个时候酒厂还有布局大众的老郎酒事业部,而现在,这一事业部早已撤销。


说到老郎酒系列产品,其主要是老郎酒1956、老郎酒1898和紫砂郎,对于这几款酒,目前已经停产,但很有意思的是,这几款当时的大众郎酒现在卖出了高端酒的价格。在酒圈,有经销商说老郎酒1956品质对标现在的红花郎10年,老郎酒1898品质对标现在的红花郎15年。更有意思的是,这两款酒的价格也贵的离谱,老郎酒1956卖300多,而老郎酒1898更是卖到了400多。看到这价格,我真的很后悔,要知道15年那段时间老郎酒1956不过50元一瓶,1898也就80多一瓶,没想到现在涨了这么多。


对于这两款酒,我手上还有没喝的小酒版,我的老郎酒1956是2011年生产的53°的酒。倒酒闻香,此酒香气是酱香、焦香、糊香、枯糟香、蜜香的混合香,整体香气浓郁,但比较粗糙;入口品鉴,此酒入口是甜酸焦苦涩的复合味道,入口有杂味及涩味的刮口之感,中段酒体收口,收口很快,尾味的焦糊糟味和淡淡的甘甜。整体此酒是典型的翻沙酒特点,酒体粗糙,味道浓郁,收口快,口感头重脚轻。


我的老郎酒1898是2010年生产的53°的酒,倒酒闻香,此酒香气浓郁,糊香比较明显,其是酱香、焦香、糊香、淡淡人参陈曲香、一丝柚子气息的复合香;入口品鉴,此酒入口焦糊味突出,冲击力强,中段酒体甜味开始突出,而后风味急剧弱化,接着收口。整体此酒相比老郎酒1956酒体更显均衡一些,杂味控的很不错,格局不开,酒体有头重脚轻之感。在风格路数上,此酒有茅系酱酒特点,而这也与12年的红花郎15年相似。


从整体水平上,这两款老郎酒的品质较现在的红花郎系列酒有明显的差距,即便两款酒瓶存有十多年的瓶存时间,说到白酒瓶存,对酒质的提升是有限的,尤其是低端酒,有时甚至会出现越存品质越差的现象,毕竟有些低端酒运用的基础酒不好,有的会加食用酒精。对于这两款老郎酒,1956的品质仅仅好于现在的茅台迎宾酒,而1898的品质也只跟酱门经典王子酒不相上下,相比红花郎10年还有一个档次的差距。


对于老郎酒1956和1898,之所以有人说他们的品质可以媲美红花郎10年和15年是因为这两款酒的卖价够得上现在的红花郎10年和15年,毕竟这些酒已经是停产的次新酒,只要货控的好,经销商便可以按照自己想要的价格拿来卖,卖怎样的价格,就说对比怎样的酒质。其实在2014年,各大白酒论坛对这两款酒的定位是1956对标同时期的茅台迎宾酒,而1898对标的是同时期的普通王子酒,只是这两款酒停产多年之后,许多新进酒友不知道这一点而已。


说到郎酒的次新产品,有不少被资金热炒,毕竟现在酱香酒火热。在我品鉴的各路郎酒中,个人觉得次新郎酒除了高端产品有值得玩的余地外,其他的次新酒除了炒的价值,没有多少意义。对于次新高端郎酒,主要是品质高端、存量不多,同时现在优品质酱香酒不多,因此卖得贵;而次新的中低端酒,因为品质有对手,卖对应的价格没有空间,于是许多酒商便利用信息不透明,通过公关专门卖给不了解这类酒的消费者。老郎酒1956和1898只是一个例子,其实酒圈里还有很多这样的酒。


总的来说,对于郎酒,不同时期有不同的风格侧重,但其最经典的风格是甜厚、黏稠,展现人参陈曲香的特点的酒。这类酒以80年代郎酒及2000年左右高端郎酒及百年郎等奢香郎酒为主,90年代郎酒味道浓郁,焦糊香明显;05年开始的郎酒部分产品有类似柚子气息的郎酸;12年开始的郎酒郎酸慢慢变少,但不少酒体有茅系酱酒特点,不过这种风格的郎酒并没有持续多久;现在的郎酒陈味比较突出,是一种陈柔口感,其陈香是人参陈曲香和塑料陈曲香的复合香。在我们选购郎酒中,历史时期的产品建议选择高端经典款,中低端酒由于被一些资本热炒,往往性价比不好,买那些郎酒不如买一些新产的郎酒。


对于我所品鉴打分的郎酒,个人的品质排序是11年老郎酒1956<09年老郎酒1956<18年普郎<18年改革40周年郎<10年老郎酒1898<09年郎酒五年陈酿<11年紫砂郎<12年红花郎10年<14年马年郎<19年红花郎15年<05年红花郎10年<17年红花郎15年<12年红花郎15年<10年红花郎15年<19年青花郎=18年猪年青花郎=06年红花郎15年<12年青花郎(包括11年下半年青花郎)<11年上半年青花郎<93年绒布郎<09年(07年)青云郎=99年十年剑郎<10年百年郎<04木塞青花郎。最后,关于我对各时期郎酒的风格理解和品质排序,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

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