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产能、储能与效能,郎酒重阳下沙的一“糯”千金

时间:2022-10-13 00:37:37 | 浏览:256

心有敬畏,行有所止——曾国藩撰文/ 知趣咨询总经理 蔡学飞编辑/ 叶阳子重阳时节粮食丰收,高温结束,气温转凉,正是酱香酒酿造环境最佳的时候,此时投粮,正好巧妙利用时令节气,遵从酱香酒“四高两长”酿造技艺开启新一轮酿造序曲,而投粮过程中,使用

心有敬畏,行有所止——曾国藩

撰文/ 知趣咨询总经理 蔡学飞

编辑/ 叶阳子


重阳时节粮食丰收,高温结束,气温转凉,正是酱香酒酿造环境最佳的时候,此时投粮,正好巧妙利用时令节气,遵从酱香酒“四高两长”酿造技艺开启新一轮酿造序曲,而投粮过程中,使用的原料为糯红高粱,因为其粒小皮厚、似沙状且呈赤红色,被酿酒人称其为“沙”,所以此时投粮又被叫做“重阳下沙”。

10月4日,2022郎酒重阳下沙大典在郎酒吴家沟天元广场举行,这是郎酒人又一季的酿酒盛事,也代表着郎酒人对千年酿酒传统的敬畏和坚守传承,更加昭示着郎酒新里程的开启!

01

6万吨,历史最高产能


产能,是衡量一个企业的重要指标,其背后映射着企业相对应能够获得的最大业绩量,更是企业能否持续稳定增长的参考依据。随着中国酒的行业集中度不断提升,市场正在向着产区品类与头部品牌倾斜,特别是作为中国吨位价格最高的白酒,酱酒的稀缺性价值已经得到了市场的充分认可,在这样的背景下,谁能够率先实现优质产能的生产布局,谁就能够获得更多的产业话语权,换言之,产能决定着酒企的行业地位!

而郎酒拥有赤水河产区与名酒品牌双重基因,依托地理与技艺优势,郎酒正在与茅台共同推动赤水河产区优质酱酒的产能发展。时至今日,历时10年打造的吴家沟生态酿酒区绵延十里,占地千亩,43栋酿造车间星罗棋布、3栋制曲车间整齐排列、近2300口窖池、6万吨制曲产能,年产值200亿元;同时投资3亿元、占地30亩,14座厂房的盘龙湾生态酿酒区也正式亮相,至此,吴家沟生态酿酒区,与二郎滩、黄金坝、两河口、盘龙湾等郎酒五大生态酿酒区全面投产,郎酒也迎来了历史最佳的生产水平。

从郎酒专用高粱「郎糯红19号」与川南30万亩高粱基地,到软质小麦、木质仓顶、红砂石窖池、紫红窖泥、三合土标准,12987工艺、“四高二长”工艺,再到生长养藏酿制技艺、63种原酒、13569勾调工艺,可以说充分体现了郎酒“正心正德,敬畏自然,崇尚科学,酿好酒”的企业理念,并且在产学研结合,以零容忍态度和匠心精神追求极致品质的加持下,郎酒的郎酒的产能规划与建设扎实而稳健,实至名归!

很多事情不是因为有了期望才坚持,而是因为坚持才有了期望!对于郎酒来说,多年来的产能的扩张一直没有停止,正是因为有了对于优质产能的长期坚持,才让郎酒能够穿越多个行业周期,创造了属于郎酒的品牌奇迹,也成就了郎酒的时代价值!

02

18万吨,高品质产区储能


最近几年,中国酒行业在消费升级下不断朝着价值化方向发展,次高端与高端市场不断扩容,这背后是酒类品质化消费趋强的结果,这在客观上要求酒企不断提高产品附加值,从而满足消费者的高品质用酒需求,而其中作为产品价值的筑基之本,最关键的就是储能的质量与规模。

酒是老的好,酒是陈的香,这背后是消费者的饮用常识,更是中国酒类产品的价值源点:一方面随着中国人社交性用酒需求的不断发展,高价值产品需求旺盛,而酱香型白酒的价值标准与基酒质量、储存环境,以及老熟时间密不可分;另一个方面随着老酒、年份酒等细分市场的不断发展,需要企业拥有强大的基酒储备与科研能力来保证产品的品质和风味的稳定性与高阶性,从而为企业的产品提供消费价值赋能,而这一切都离不开酒企储能的魄力与实力,郎酒在这方面可堪榜样!

从规模上来看,郎酒历经十四年打磨,以郎酒庄园“生长养藏”的独门秘笈为脉络,已经构建起“生态、酿造、储存、品控、体验”为支撑的五大体系。其中四种贮存形态,“天宝”“地宝”“仁和”三大天然洞藏洞库能够提供18万吨高端酱酒储能。预计到2026年,郎酒不同年份基酒储量更是将达到30万吨规模,充沛的储能为郎酒的高品质发展提供了重要的原酒保障。

从区位来看,郎酒生在茅台至二郎间的49公里之间,被称为中国酱酒“黄金河谷”的赤水河核心产区的核心区域,可以说自然环境优越,品质生态稀缺,特别是根据 “一慢两快”的产能、储能、销售匹配原则,郎酒的储酒通过生、长、养、藏四个阶段的严格存储老化,赤水河优良的水质、郎酒特有的糯高粱、河谷千百年来形成的微生物种群、赤水河与周边地势共生而成的气候条件形成了郎酒独特的酱香口感,因此素有“历史偏爱茅台,大自然偏好郎酒”的评价,这些都为郎酒产品的高端价值提供了的丰富的内涵。

很多事情不是因为有了机会才争取,而是因为争取了才有机会!千百年来,郎酒人遵循自然时令规律、采用复杂酿造工艺、耐心贮存数年时光,终于将高粱、小麦和水酿成一滴滴醇厚甘美的酒液,以匠心和诚意将佳酿呈现于广大消费者面前,可以说,储能的规模性、稀缺性与多样性是郎酒未来高质量发展的压舱石与稳定器!

03

200亿,超行业发展效能


“顺应天时,坚守匠心,品质为先,以消费者为重”是郎酒一直坚守的酿酒信仰。重阳下沙当天,郎酒同时也宣布今年预计销售回款200亿,纳税超50亿元以上等重要信息。敢于公开如此具体的业绩数据,本身是郎酒良好发展态势的表现,更是郎酒的一种品牌自信!特别是在目前酱酒回调的行业趋势下,郎酒用销售额、产能、储能等一组组数据再次佐证了企业战略的成功与最近几年发展的丰硕成果。

近年来,郎酒持续深入打造以“品质、品牌、品味”三品战略为核心的品牌生态系统。深刻实践“正心正德,敬畏自然,崇尚科学,酿好酒”的企业经营理念,年初郎酒发布了酱酒行业首份企业内控标准——《郎酒酱香产品内控准则》,7年酝酿,六大章节、115项企业标准,从酿制、储存、筛选、勾调、上市的每一个环节,对每一滴郎酒的生产全过程进行了严苛细致的规范,形成了铁的律令。


“每年10月重阳下沙时,当年储量,次年产量及市场计划投放量将被公开。”——郎酒集团董事长汪俊林

言不信者,行不果。很多事情不是因为成长了才去承担,而是因为承担了才会成长!今日重阳下沙现场,郎酒兑现了承诺公开郎酒储、产、销规划:酱香郎酒每年的销售总量控制在上年储存总量的十分之一,并且红运郎、青花郎、红花郎投放量不增加,而郎牌郎酒则将恢复线下销售等内容。应该说,郎酒用这种至拙至真的方式不断向外界传递着一个更加自信与自强郎酒的同时,也进一步铸造了自己的名酒底色!

海到无边天作崖,山登绝顶自为风。从发布首创的企业内控标准,到实现产能历史性最佳,再到逐年公开经营数据,现在的郎酒以更好的自己为目标,不断实现自我突破,这其中重阳下沙既是一种品牌信仰,也是一种品质实践,更是一种品味诠释!

郎酒的成功也证明只有将品质主义、长期主义融入到企业发展的基因中,坚持“正心正德酿好酒”的价值主张,才是不断突破历史,实现企业的全面升级,也只有始终把消费者放在首位,才能够保证企业的持续发展。郎酒这种基于传统的坚守与现代的创新势不仅成就了郎酒的今天,也为中国酒行业的明天提供了新的参考样本与榜样力量!

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