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文｜《财经天下》周刊 张可心

编辑｜阳一

一年之计在于春。虎年伊始，郎酒股份定调2022年主题词——“酿好酒，打胜仗”。

如何才能酿好一杯酒？酿好酒需要优质原料好高粱。过去数十年，郎酒致力于高粱种植及自主研发，紧紧围绕包含“极致品质、极致品牌、极致品味”的三品战略，为郎酒打造特色酱酒文化和品牌风格的同时，助力乡村振兴产业发展。

近日，郎酒更是接连拿下“古蔺县2021年经济发展卓越贡献企业”、“古蔺县2021年’纳税十强’企业”、和“助推白酒产业发展先进集体”等卓越奖项。在过去一年中，在全面推进乡村振兴、引领乡村产业发展和促进农名就业增收中，郎酒发挥了重要作用。

秉承着“郎酒根植于古蔺，发展于古蔺，也必将感恩于古蔺，奉献于古蔺”的企业情怀，仅2021年，郎酒厂新增工作岗位1600余个。多年来郎酒还通过对农户种植高粱实行保底低价收购，为当地农户实实在在带去经济效益；同时通过打造从高粱种植到白酒生产、酒糟养牛、牛产粪肥，再回到红粱种植的绿色循环生态模式，形成乡村振兴闭环，助力古蔺县正式摘去贫困的帽子。

2022年，郎酒继续积极响应“乡村振兴战略”。严格筛选优质高粱种质资源后，已分发本地高粱种子近300吨于农民朋友手中，预计栽种面积可达60万亩。

（图源/郎酒）

田间地头，始终是品质第一车间

2022年4月，第二届郎酒庄园三品节即将拉开帷幕，引来了数万名业内人士的期待。其中的很多人，都还对去年此时郎酒三品节颁奖典礼上的盛景记忆犹新。

去年4月7日，首届郎酒庄园三品节颁奖典礼上，郎酒总计发出总价值5000万元的奖励，奖励对象包括郎酒员工、农户至社会各界人士，涵盖了郎酒研发体系、生产体系、基础建设、人才建设、服务体系等多领域。

品质始终是郎酒“三品战略”的重中之重。当天颁出的384个奖项中，仅品质类奖项就高达174个，奖励总金额接近2000万元。品质源于田间地头，郎酒颁奖典礼上的首批领奖者就是来自泸州、自贡、宜宾等地的40个“本地糯高粱种植优秀示范村”，公司以此来感谢他们从源头上对郎酒品质建设提供的支持与坚守。

自贡市贡井区成佳镇徐家村是去年40个优秀示范村中的一等奖获得者。据其村委会主任罗怀东介绍，全村近60%农户都在为郎酒种植米红粱，种植面积从2020年的900多亩增加到2021年的1300多亩，村里近50个贫困户因此实现万元收入，生活品质得到了极大改善。未来全村会继续不负郎酒的信赖与鼓励，增加红梁种植户数，并进一步科学规范地进行种植，提升原粮品质，为郎酒品质做好服务。

过去数年，郎酒将生产第一车间建到田间地头，村长们化身“车间主任”，积极引导农户种植，为郎酒的品质酿造守好第一道关。同时，农户们也成为郎酒积极响应国家“乡村振兴战略”，实施产业精准扶贫的对象。多年来农户种多少高粱，郎酒就收多少高粱，且逐年提升收购价格，成功帮助川南地区近万个贫困户以及6万余人成功脱贫。

“郎酒在发展的同时，始终在积极主动思考如何回报社会，如何在原产地用价值创造更大的价值，最终为乡村振兴助力。”现在，郎酒还在践行诺言的道路上持续前行。

（图源/郎酒）

自主研发，专属高粱打造高端特色酱酒

从“两大酱香白酒”升级到“庄园酱酒”，郎酒一开始便决心走一条极具创新特色的白酒之路。

依托世界级酒庄为载体，数十年来，郎酒不断投入人力、物力、财力，以塑造世界级产品。2021年，郎酒曾预告其自主研发的专属品种“郎糯红19号”将在不远的将来正式投产。

如果说葡萄是西方酒的品格，那么高粱就是东方酒的品格。一粒小小的高粱看似貌不惊人，实则却是打造高端差异化口味以及提升郎酒品质的源头。一粒高粱所属的种类、所处成熟期，以及淀粉含量的不同，都有可能影响其最终酿酒的风味。

如我国北方地区多生长梗型高粱，主要用于食用和饲用；而南方生长的糯型高粱，淀粉含量高，容易发酵，各物质配比恰到好处，微生物发酵产香顺利，能促进各种香味物质的生产，是酿酒的优质原料。糯型高粱所酿出来的酒香正甘冽，口感烈而不辣，回甘绵软，远胜于其他粮食酒。

而郎酒地处云贵高原与四川盆地接壤的赤水河左岸，自然条件更是得天独厚。该区域产出的高粱具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满、支链淀粉和单宁含量高的特点，是多轮次蒸煮和发酵酿造郎酒的最佳原粮。郎酒把这珍稀特产称为“米红粱”，也成为了郎酒品质的基石。

“郎糯红19号”则是郎酒牵手四川农科院水稻高粱研究所，在本地糯红高粱基础上培育出的独有优质品种。“支链淀粉含量达98%以上，单宁含量在1.2%-2.2%之间”，四川农科院水稻高粱研究所原副所长丁国祥曾详细介绍其“耐蒸煮、耐搅拌、高温高湿条件下不易糊烂，是适合郎酒多轮次蒸煮、糊化发酵的优质原粮”。

为了进一步保证“郎糯红19号”的品质，郎酒技术团队近年来除了在泸州、自贡、宜宾等地重点建设了40万亩的种植基地外，还在自家门前——泸州浓酱兼香产区开发了一片试验田，打造“郎酒·智慧农场”行业新标杆。

为农业插上智慧的翅膀，使产业发展与乡村振兴共振，郎酒向着“酿好酒、打胜仗”的企业目标持续迈进。

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